​〒654-0018

​神戸市須磨区東須磨1-1 須磨離宮公園内

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こだわり素材

 

 

ガーデンパタジェでは

みなさんに少しでも

安全で新鮮で美味しい素材を

全国から自分の足で探しています。

いいものがあれば取り寄せたり

また淡路島では自分たちの手で

農作物を収穫するという事にも

チャレンジして

料理を作る事だけでなく

素材を作るというところまで

意識していきたいと

考えています。

ただ体にいいだけの

お料理ではなく、あくまで食事を

愉しむエッセンスに健康や安全を

​肩の力を抜いて

取り入れたいと思います。

ガーデンパタジェ須磨離宮

 

Tel:  078-736-1616
Email: rikyu@idealdeco.com

営業時間

 

モーニング 9:30~11:00

ランチ 11:00~14:30

カフェ ~16:15(ラストオーダー)

定休日 木曜日

その他公園の開園時間に準じます。

詳しくは

須磨離宮公園公園ホームページへ

北海道十勝産小麦

十勝平野の広大な自然の中で生産者のわかる小麦を

使用しています。収穫後の農薬散布もなく、安全で

トレーサビリティにもこだわり、生産地に出向き

直接話を聞く中でこの小麦を使いたいと思いました。

パンやお菓子も香り高く、しっかりと小麦の味の

する​ものに仕上がっています。

こだわりの発酵糀

 

生産者のこだわりの米と京都菱六の種麹を使って

すべてにこだわる職人が手作りで作り上げた自信作の

発酵甘糀をお料理や調味料としてふんだんに

使用しています。

自然塩にミネラルを加え、加熱を抑えて丁寧に

作成することで糀菌が発酵を続けています。

パタジェでは砂糖の使用を極力少なくするために

この甘糀を使い、お子様にも安心して、また健やかな

腸環境を整えるお手伝いができれば幸いです。

とにかく美味しい糀です。

野添さんの減農薬米

 

淡路島で減農薬のお米を作っている

野添農園のお米を使用しています。

全国的にも厳しい兵庫県の残留農薬の

審査をクリアしています。

基本で食べるものだから、安全と生産者の

顔の見えるものをご用意します。

淡路島の新鮮野菜

 

毎週淡路島に出向き、産地で取れたての

野菜を仕入れています。季節によって

様々な旬のお野菜をサラダビュッフェなどでお楽しみいただけます。

また自家農園では、野菜や果実などを

完全に無農薬・無肥料の自然農法での

生産に挑戦しています。

うまくできれば並べておめしあがり

​いただけます。